Certification : ECOCERT
BLE TENDRE COMPLET BIOLOGIQUE
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr e-mail : markal@markal.fr
FICHE TECHNIQUE Dernière Mise à Jour
Le : 23/07/2008
Page 1 sur 5
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
PRESENTATION
Historique : Le premier blé introduit en Chine entre 2000 et 1000 av. J.C. était
probablement un blé tendre. Le blé tendre s'est répandu au nord jusqu'à 60°, voire 68° de
latitude. Il a été introduit par les Européens dans le monde entier, y compris les pays
tropicaux, où il est maintenu bien implanté dans les régions d'altitude comme au Kenya. Le
blé tendre est le blé le plus cultivé en France.
Ingrédient(s) : Blé tendre complet ((Triticum aestivum). Le blé tendre est un grain à lamande
farineuse, blanche et friable, reconnue pour ses propriétés panifiables. Il est
essentiellement utilisé pour la fabrication de farines.
Process de triage :
1. Nettoyeur-séparateur
2. Epierreur
3. Trieurs alvéolaires
4. Table densimétrique
Utilisation prévu / Conseils dutilisation :
Au niveau diététique, le blé est la céréale la plus riche en gluten donc la plus panifiable. Le blé est riche en
protéines. Il renferme tous les acides aminés nécessaires. Il est très nourrissant et fortifie les tissus. Cette
céréale présente un bon équilibre minéral magnésium, phosphore, cuivre, fer et calcium. Le blé est la plus
équilibré des céréales. Le blé contient de la vitamine A, B1, B6, E, K, D, PP.
Le blé se cuit dans 2 fois son volume deau, pendant 45 min et sutilise chaud en accompagnement ou froid en
salade.
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
CRITERES Moyenne pour 100 g
· Humidité Max. 14 %
· Glucides 61 à 62 g
· Protéines 11 à 12 g
· Lipides 2 à 3 g
· Fibres 9 à 10 g
· Valeur énergétique moyenne : 310 Kcal dont énergie assimilable : 280 Kcal
1320 KJ 1160 KJ
BLE TENDRE COMPLET BIOLOGIQUE
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr e-mail : markal@markal.fr
FICHE TECHNIQUE Dernière Mise à Jour
Le : 23/07/2008
Page 2 sur 5
CERTIFICATION
Codification douanière : 1001.90.99
Traçabilité :
Agriculture : France ou Italie
Origine de la transformation : France
Etiquetage :
Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE N° 2092/91. Il est cultivé et
conservé sans aucune adjonction de conservateurs ni de produits chimiques de synthèse et n'a subi aucune
modification génétique.
Certification biologique du triage, du conditionnement et de la distribution : ECOCERT France
SAS - B.P. 47 F- 32 600 L'ISLE JOURDAIN (FR.AB.01)
La licence et le certificat sont accessibles sur le site internet www.markal.fr onglet « Certification » ou
- Produit
- Blé tendre complet
- Conditionnement
- 500g
- Quantité par colis
- 6
- Marque
- MARKAL
- Origine
- ITALIE